Macaroni au fromage crémeux à la courge musquée

Qui n'adore pas la nourriture réconfortante et crémeuse comme le macaroni au fromage? Cette version allégée satisfera non seulement votre fringale, mais offrira aux bébés et aux enfants le délicieux goût de la courge musquée!

Portions : 8
Préparation: 15 minutes Total: 1 heure 25 minutes

ingrédients

3 tasses de courge musquée, pelée, épépinée et hachée
1 tasse de bouillon de poulet, faible en sodium
1 ¾ tasse de lait
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de yogourt grec
1 ¼ tasse de fromage cheddar, râpé
1 tasse de fromage pecorino romano, râpé
¼ tasse de parmesan, râpé et divisé
1 livre de pâtes en forme de coquille ou de tire-bouchon (cavatappi), non cuites
1 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir
½ tasse de chapelure panko
2 c. à soupe de persil frais haché
Sauce chili à l'ail (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 375 oF
  2. Mélanger la courge, le bouillon, le lait et l'ail dans une casserole moyenne. Porter doucement à ébullition à feu moyen vif. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 25 minutes. Retirer du feu.
  3. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et mettre de côté.
  4. Placer le mélange de courge chaude dans un robot culinaire ou un malaxeur. Ajouter le yogourt grec et réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Retirer le couvercle, ajouter le cheddar, le pecorino et 2 cuillères à soupe de parmesan et réduire en purée jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien mélangé.
  5. Incorporer le mélange de courge aux pâtes et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  6. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Ajouter le panko et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et incorporer le reste du parmesan.
  7. Étendre le mélange de pâtes uniformément dans un plat de cuisson légèrement graissé de 13 x 9 po et parsemer uniformément le mélange de panko sur le dessus.
  8. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des bulles. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  9. Assaisonner avec du persil frais, sel, poivre et une pincée de sauce chili à l'ail pour un peu de piquant. Servir.

Pour BÉBÉ - mélanger à quelques reprises par pulsations le macaroni au fromage refroidi dans un mini robot culinaire jusqu'à la consistance désirée.

Pin It on Pinterest