Linguine au pesto et aux asperges

 

• Végétarien
• Peut être préparé sans gluten en utilisant des nouilles au riz brun
• Pour les BÉBÉS de 8 mois ou plus : Retirer 1 cuillère à soupe de pesto et ¼ tasse de pâtes cuites, réduire en purée ou actionner par pulsation dans un mini-robot culinaire avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse. Servir.
• S’il y a trop de pesto, congelez-le dans des plateaux de glaçons et servez-vous- en plus tard pour un sandwich grillé au fromage ou ajoutez-le à des pâtes cuites pour un repas rapide.

**Les pignons sont facultatifs si vous êtes préoccupé par les allergies. Santé Canada a retiré la recommandation « Attendre après l’âge de deux ans » pour l’introduction des noix. Santé Canada suggère d’introduire les noix plus tôt pour prévenir les allergies.

Conseil : Les asperges sont riches en antioxydants et en acide folique, ce qui favorise une bonne santé cardiaque et aide ainsi votre bébé à produire et à maintenir de nouvelles cellules.

 
Donne : 6 portions
 
  1. Porter à ébullition dans une grande casserole d’eau, saler, ajouter les pâtes et cuire jusqu’à la consistance al dente pendant 9 à 11 minutes. Égoutter en réservant 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, faire griller les pignons dans une petite poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les asperges, les fines herbes, le fromage, les pignons et le jus de citron. Avec le robot encore en marche, arroser d’huile, et en ajouter plus si nécessaire pour former un pesto crémeux.
  4. Dans un grand bol, mélanger les linguines, le pesto et ½ tasse d’eau de cuisson réservée. Remuer pour enrober. Servir.
     

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