brownies avec tarte à la patate douce

 

Si vous raffolez des brownies au chocolat fondant au point de ne pouvoir vous arrêter après un seul, essayez cette version santé à base de notre populaire Tarte à la patate douce! Ils sont encore plus moelleux après réfrigération. Ces brownies ont connu un franc succès à la garderie de mon fils.

Temps de préparation : 20 minutes; Temps de cuisson : 50 minutes (plus une nuit de réfrigération)

Ingrédients

1 tasse de farine de blé entier

½ tasse de poudre de cacao non sucrée

1 c. à soupe de cannelle moulue

1 c. à thé de levure chimique

¼ c. à thé de sel de mer

2 sachets de 128 ml de Tarte à la patate douce Baby Gourmet

½ tasse de nectar d’agave ou de sirop d’érable

¼ tasse d’huile d’olive

1 c. à thé d’extrait de vanille pure

6 blancs d’œuf

Enduit de cuisson à l’huile d’olive

 

Garniture

½ tasse de fromage à la crème nature faible en gras

3 c. à soupe de nectar d’agave ou de sirop d’érable

1 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée

½ c. à thé de cannelle moulue

1 c. à soupe d’eau (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la cannelle, la levure chimique et le sel dans un bol moyen; réserver. Passer au robot la Tarte à la patate douce Baby Gourmet, le nectar d’agave, l’huile et la vanille. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  3. Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, juste assez pour mélanger (ne pas trop remuer).
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œuf jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs d’œuf dans la pâte.
  5. Vaporiser légèrement d’enduit à cuisson les côtés d’un moule de 9 x 9 x 2 po. Verser la pâte dans le moule et enfourner. Cuire au four de 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Retirer le moule du four; laisser refroidir à la température ambiante environ 30 minutes.
  6. Préparer le glaçage pendant la cuisson ou le refroidissement des brownies. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le nectar d’agave, la poudre de cacao et la cannelle. Fouetter jusqu’à homogénéité, en ajoutant 1 c. à soupe d’eau si le mélange est trop épais. Couvrir et réfrigérer jusqu’à l’utilisation.
  7. Détacher les brownies et retourner le moule sur une planche à découper ou un plateau. Découper en 16 morceaux; emballer d’une pellicule plastique et réfrigérer toute une nuit.
  8. Répartir le glaçage uniformément sur les brownies au moment de servir. Conserver les restes au réfrigérateur 2 jours tout au plus dans un contenant refermable.
     

Ce dessert fera fureur dans une fête de la garderie ou de la maternelle.

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